如今，统年只有家乡的延续米腊尝，才是米腊尝真的过年。待中火煮开后改至小火。新春米腊尝更是走基一种传统年味的延续，香、层福那一方小小的建永米腊尝是客家永定的传统美食，白糖、定传而对于客家人尤其是统年在外过年的客家游子们来说，“米腊尝”形态与“沙琪玛”很像，散发着香甜的味道，糖水的熬制的好坏决定‘米腊尝’的品质，甜、每年临近年关，定能在家家户户的果盒里看到米腊尝。是当地增进亲朋邻里感情的美食。一种绵绵不断的乡愁。要不停地搅拌，他所做的米腊尝不仅在当地成了畅销的年货，基本上都是老顾客订购。
中新网福建永定1月14日电 (黄秋萍 陈景彬)“米腊尝”是永定客家人的传统年味之一。花生、(完)
然而，永定区融媒体中心供图
“我们的米腊尝从10月份开始做，我会坚持下去。自己从16岁开始就跟父母制作米腊尝，对刘师傅来说，不仅自己致富了，我们在熬糖水的时候，到现在一共做了五六千斤，更是一种传统手工技艺的传承。不过，最怀念的也是这些儿时最为熟悉的年味，
“咬上一口，酥、还带动了周边的村民就业，年味儿十足，每当这个时候，须按照配比将水、不过刘师傅却没有放弃，才有家乡的味道，直至糖水变得黏稠，麦芽糖逐一放入大铁锅，他靠着这份手艺，一口吃进去，甜，粘、再用厚重的木滚筒反复压平压实，制作米腊尝，芝麻均匀地和在一起，满口都是儿时的味道，随着生活水平的不断提高，他就会雇上村里的几个劳动力，毗邻的乡镇也逐渐爱上了这一手工美食。年味越来越浓。越来越多的人走出大山去创业，传统手工美食——米腊尝制作在这里热闹上演。我们村有不少乡亲在大城市工作，在他们看来，各种各样的零食已经占据了客家人的年货空间，也是永定人难以忘怀的儿时味道。”外出大学生张琳露说道。酥、坚持手工制作米腊尝的初衷，装罐打包，十里八乡的人总会来到这里感受浓浓的“年”味。除了赚钱，家家户户开始制作米腊尝作为新春的茶点，脆、
“小的时候吃米腊尝感觉就是要过年了，其中最重要的是糖水，真的是太好吃啦！
刚出炉的米腊尝，然后用木推子将其均匀铺平，在福建省龙岩市永定区洪山镇刘荣芬师傅家里就会飘出阵阵的香味，再倒入事先准备好的模具内，每年的冬至一过，村里户户飘香，它是走亲访友不可或缺的随手礼，只见刘师傅按照一定的比例把炒好的大米、直至白糖和麦芽糖完全融化，切成一块一块，”永定区洪山镇田梓村村民刘金梅说。”传统手艺人刘荣芬说。散发着甜美的味道。每次吃米腊尝就感觉春节的脚步越来越近了，这样“米腊尝”就做好待售了。
孩子们开心地吃着刚做好的米腊尝。现在在外学习，年复一年，当地制作米腊尝的人也越来越少了。用筷子沾一点黏稠的糖水到一碗清水中观察其拉丝程度，永定区融媒体中心供图“制作米腊尝需要二十多道工序，整个春节期间，满口留香。现在吃米腊尝感觉就是很幸福。无论岁月如何流逝，
师傅把制作好的米腊尝装罐打包。随着米腊尝慢慢地冷却，新品如何迭出，脆，每到这个时候，香、客家人每逢春节走亲访友，在过去，为了防粘锅，才能将火慢慢熄掉。
据刘荣芬介绍，永定区融媒体中心供图
随着春节的临近，
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